Fit Cake dotarło do Norwegii. W Oslo 7 marca 2026 roku otworzyła się kawiarnia sieci. Powód? Na norweskim rynku nie było miejsca, gdzie można zjeść coś słodkiego bez cukru i bez glutenu jednocześnie.

Fit Cake to polska sieć kawiarni z deserami bez dodatku cukru, bez glutenu i bez laktozy, obecna w kilkudziesięciu miastach w Polsce i za granicą. Lokal w Oslo jest kolejnym krokiem w międzynarodowej ekspansji marki.

Miała być tylko rok. Została dwadzieścia lat

Lokal prowadzony jest przez Karolinę Dagmarę Kolacz. Przyjechała do Oslo ponad dwie dekady temu – z myślą, że zostanie na rok. Ale została na dłużej. Skończyła studia pedagogiczne, przez siedemnaście lat pracowała z dziećmi, równolegle uczy Polaków i innych obcokrajowców języka norweskiego. Oslo stało się jej domem.

To właśnie w pracy z dziećmi zetknęła się z tym, co później stało się osią jej biznesu – wykluczeniami pokarmowymi. Dzieci z celiakią, nietolerancjami, rodzice szukający bezpiecznych słodyczy. Wiedziała, że problem jest z roku na rok coraz częstszy. Wiedziała też, że norweskie kawiarnie nie mają na niego dobrej odpowiedzi.

„Jeśli są tu kawiarnie, to wybór jest mały – albo ciasto jest z bez glutenu, ale za to słodzone cukrem. Albo jest gluten, ale bez dodatku cukru. Podobnie jest z laktozą. Czegoś, co jest jednocześnie bez cukru, bez laktozy i bez glutenu po prostu nie ma. To zaskakujące, bo Norwegowie bardzo dbają o zdrowie” – mówi Karolina.

Od odwiedzin w Polsce do otwarcia w Norwegii

Z Fit Cake Karolina zetknęła się w Polsce – odwiedzała lokale przy każdej wizycie w kraju. Ćwiczy, liczy kalorie, lubi słodkie – i od początku widziała w tym koncepcie coś, co pasuje do jej stylu życia. Kiedy zaczęła myśleć o własnym biznesie i odejściu z etatu, rozważała różne opcje. Żadna nie dała jej tego przeczucia co rozmowa z Fit Cake.

„Po rozmowie z Fit Cake poczułam, że to jest właśnie to. Nie umiałam tego do końca wytłumaczyć, ale wiedziałam, że to jest najlepsza opcja, która się sprawdzi” – tłumaczy Karolina w rozmowie.

Otwarcie z pomocą rodziny i Franczyzobiorców ze Szwecji

Przygotowania do otwarcia były intensywne. Lokal wymagał generalnego remontu – elektryki, hydrauliki, całkowitego przygotowania od podstaw. Przez trzy miesiące pomagali jej przyjaciele i tata, który przeprowadził się do niej na czas remontu. Jej bliscy wspierali ją przez cały proces powstawania lokalu. Na dzień przed otwarciem do Oslo przylecieli Rafał i Ewelina Kościukowie, właściciele marki, żeby wesprzeć Karolinę przy starcie.

Przyjechali też Franczyzobiorcy ze Szwecji – od początku przygotowań byli z Karoliną w stałym kontakcie, wiedzieli z czym wiąże się wyzwanie na skandynawskim rynku i służyli radą. Kiedy okazało się, że Karolina zamówiła inne składniki, właściciele szwedzkiego lokalu Fit Cake przywieźli swoje, a lokal otworzył się bez zakłóceń.

„Czuję ogromne wsparcie zarówno ze strony samej marki, jak i innych franczyzobiorców. Jesteśmy naprawdę jak jedna drużyna” – przyznała Karolina z uśmiechem, wspominając otwarcie lokalu.

Menu dostosowane do norweskiego rynku

Karolina dobrze rozumie norweski rynek. Dlatego też w witrynie znalazły się zarówno polskie klasyki, jak i ciasta, które Norwegowie znają i kochają, takie jak ciasto marchewkowe, czekoladowe czy norweska szarlotka. Ewelina Kościuk opracowała też specjalnie przepisy dostosowane do norweskich smaków i preferencji, bo – jak podkreśla Karolina – norweski gust to jest po prostu inny i znacznie różni się od polskiego.

Norwedzy szybko wracają do Fit Cake – bo ciasto leśny mech zrobiło na nich wrażenie, a atmosfera lokalu skłania ich do tego, żeby polecić kawiarnię dalej. Do Fit Cake w Oslo przyjeżdżają też Polacy stęsknieni za smakami z kraju i chętnie spędzają czas w lokalu w przyjemnej atmosferze. Fit Cake w Oslo to zatem dowód na to, że zdrowe słodkości nie znają granic – ani językowych, ani kulinarnych.