Globalworth, jeden z wiodących inwestorów instytucjonalnych w Europie Środkowo-Wschodniej, sfinalizował kluczowy etap transformacji katowickiego Supersamu. 20. czerwca oficjalnie została otwarta autorska strefa gastronomiczna – Bajsownia. Inwestycja o powierzchni blisko 1 000 mkw. stanowi pełne domknięcie wielofunkcyjnego modelu obiektu oraz autorskie rozwinięcie konceptu strefy kulinarnej „food and chill”.

Projekt zrealizowany przez wewnętrzny zespół Workplaces we współpracy z renomowaną pracownią projektową 3XA to game changer na katowickiej scenie gastronomicznej. Wprowadza nową jakość do śródmieścia Katowic, odpowiadając na ewolucję potrzeb lokalnej społeczności biurowej, najemców oraz współczesnych konsumentów.

Modernizacja parteru katowickiego obiektu mixed-use i wdrożenie autorskiego konceptu gastronomicznego to kamień milowy realizowanej konsekwentnie od kilku lat strategii repozycjonowania Supersamu. Budynek, który z powodzeniem łączy funkcję komercyjno-usługową z biurami tradycyjnymi oraz elastycznymi, zyskuje nowoczesne miejsce spotkań jako magnes społeczny, biznesowy i kulinarny. Bajsownia stawia bowiem w 100% na rzemieślnicze koncepty streetfoodowe.

Strategiczne domknięcie wielofunkcyjności

Dla zarządcy i właściciela obiektu implementacja nowej strefy to element szerszej strategii portfelowej, czerpiącej z sukcesów takich kultowych destynacji jak warszawska Hala Koszyki czy wrocławska Renoma.

„Otwarcie Bajsowni to dla nas punkt zwrotny w pozycjonowaniu Supersamu jako nowoczesnego hubu miejskiego. Współczesny rynek nieruchomości komercyjnych wymaga elastyczności i różnorodności. Gastronomia w formule „food and chill”, którą z sukcesem wdrożyliśmy w strefie PeDeT we wrocławskiej Renomie, stała się pomostem łączącym zróżnicowane funkcje budynku. Generuje stały ruch pieszy, buduje lojalność klientów i wydłuża czas ich przebywania w obiekcie oraz daje powody do ponownych odwiedzin. Pokazaliśmy, że potrafimy sprawnie reagować na autentyczne potrzeby miejskich klientów i wyznaczać przy tym rynkowe trendy – mówi Łukasz Duczkowski, Managing Director – Real Estate Operations Poland w Globalworth.

Nowa strefa kulinarna stała się naturalną przestrzenią integracji dla zróżnicowanej społeczności budynku i lokalnego sąsiedztwa, łącząc pracowników tradycyjnych biur oraz dynamiczne środowisko biur serwisowanych Ace of Space z klientami handlowymi, wydłużając naturalny cykl życia obiektu poza standardowe godziny biznesowe i stwarzając synergię między wszystkimi grupami interesariuszy.

„Uruchomienie tak nowoczesnej i inkluzywnej strefy kulinarnej to bezpośrednia odpowiedź na oczekiwania naszych najemców i klientów. Bajsownia definiuje przestrzeń Supersamu na nowo, tworząc optymalne, jakościowe otoczenie biznesowe i zarazem miejsce do spędzania czasu, nawiązywania relacji. Wzmocniona w ten sposób infrastruktura miejska sprawia, że budynek staje się kompletnym środowiskiem życia i pracy. Z perspektywy Asset Managementu to modelowy przykład budowania wartości dodanej nieruchomości poprzez kreowanie unikatowych doświadczeń użytkowników – tłumaczy Barbara Wójcik, Asset Management and Retail Leasing Director w Globalworth.

Międzynarodowa różnorodność w formule „food and chill”

W nowej strefie gastronomicznej zadbano o zachowanie spójności wypracowanego formatu „food and chill”. Doświadczenia zebrane w warszawskiej Hali Koszyki oraz wrocławskim PeDeT w Renomie pozwoliły wspólnie z zaufanymi partnerami przenieść ten sprawdzony, jakościowy model do Katowic. Do współpracy zaproszono koncepty, które wnoszą do śródmieścia kulinarną świeżość, oferując smaki do tej pory nieobecne na lokalnym rynku w takim wydaniu. Wśród ośmiu marek skupionych wokół centralnego baru z kawiarnią znalazły się autorskie burgery od Palm Premium Burgers, nowoczesny azjatycki comfort food i rzemieślniczy ramen od Ichitomo Modern Ramen & Dumplings, aromatyczna kuchnia indyjska Curry Leaves, bogata oferta makaronów azjatyckich Noodle House, meksykański street food w El Patron a także rzymskie smaki Bastardo Italiano oraz greckie symbole kulinarne w wykonaniu Pita Bros i egzotyczna kuchnia Zen Thai.

„Wierzymy, że Bajsownia jest ważnym miejscem na gastronomicznej mapie Katowic. Podoba nam się energia tego miejsca, różnorodność konceptów kulinarnych i fakt, że mieszkańcy chętnie odwiedzają nową przestrzeń, aby odkrywać nowe smaki. Jako nowoczesny food hall Bajsownia skupia pasjonatów dobrego jedzenia, przez co tworzy idealną przestrzeń dla El Patron, bo pozwala nam dotrzeć do gości, którzy szukają autentycznych smaków oraz nowych kulinarnych doświadczeń. Chcemy przyciągnąć mieszkańców Katowic autentyczną kuchnią meksykańską przygotowywaną na świeżo. Stawiamy na wysokiej jakości składniki, własnoręcznie przygotowywane dodatki i wyraziste smaki. Chcemy, aby każdy gość poczuł klimat Meksyku i wracał nie tylko po jedzenie, ale po wyjątkową atmosferę i gościnność – mówi Michał Magiel, przedstawiciel konceptu El Patrón.

„Pierwsze wrażenia po otwarciu Bajsowni są bardzo pozytywne – przestrzeń zachwyca designem, dbałością o szczegóły i świetną atmosferą. Katowice to dynamiczne miasto ze świadomymi klientami, którzy szukają autentyczności, dlatego od początku wierzyliśmy w potencjał tej lokalizacji. W Pita Bros nie próbujemy tworzyć greckiej kuchni – my ją po prostu przywozimy do Polski. Kluczowe produkty sprowadzamy bezpośrednio z Grecji, oferując oryginalne pity i tradycyjne receptury. Wierzymy, że ta bezkompromisowa jakość i wakacyjny klimat przyciągną mieszkańców oraz będą świetnym uzupełnieniem kulinarnej mapy regionu – dodaje Georgios Vafidis, założyciel konceptu Pita Bros.

Nowy wymiar śródmieścia – rola strategiczna dla Katowic

Wprowadzenie nowej strefy gastronomicznej to także odpowiedź na głębokie zmiany w strukturze miejskiej i potrzebach konsumenckich Śląska, gdzie tradycyjny retail ustępuje miejsca przestrzeniom budującym doświadczenia i lokalne społeczności. Współczesne obiekty wielofunkcyjne muszą elastycznie reagować na styl życia użytkowników. Katowice przechodzą spektakularną metamorfozę, a Supersam, dzięki swojej centralnej lokalizacji o ogromnym natężeniu ruchu pieszego, jest naturalnym punktem spotkań. Bajsownia definiuje to miejsce na nowo – ma ambicję, aby stać się tzw. „trzecim miejscem” między domem a pracą czy uczelnią. To przestrzeń, która odpowiada na autentyczne potrzeby ucieczki od wielkomiejskiego przebodźcowania, oferując w zamian komfort rozmowy, unikatową atmosferę i świetne, rzemieślnicze jedzenie.

Wprowadzenie autorskiego konceptu gastronomicznego to strategiczny krok w ewolucji Supersamu w stronę klasycznego, miejskiego modelu mixed-use. Nowa strefa kulinarna w pełni domyka wielofunkcyjny charakter obiektu, integrując wyselekcjonowany, zróżnicowany profil kulinarny strefy, oparty na koncepcji rzemieślniczego street foodu, z tkanką śródmieścia Katowic i tworząc unikatową synergię z dotychczasową funkcją handlowo-usługową.

Wyzwanie inżynieryjne i realizacja fit-out

Za techniczną koordynację, realizację wymagających prac fit-outowych oraz sprawne przeprowadzenie całego procesu inżynieryjnego odpowiadał wewnętrzny zespół ekspertów Globalworth.

„Z perspektywy inżynieryjnej i wykonawczej realizacja Bajsowni była ogromnym i fascynującym wyzwaniem. Prace fit-outowe prowadziliśmy w żyjącym, w pełni funkcjonującym obiekcie mixed-use, co wymagało od naszego zespołu inżynierów i koordynatorów najwyższej precyzji logistycznej oraz dbałości o komfort obecnych najemców i klientów. Musieliśmy stworzyć zaawansowaną infrastrukturę technologiczną dla gamy zróżnicowanych konceptów kulinarnych i centralnego baru, integrując ją z unikatową architekturą budynku i zachowując historyczne elementy, jak słynne stalowe dźwigary. Dzięki ścisłej, partnerskiej współpracy z pracownią 3XA i KONIOR STUDIO oraz doskonałemu zgraniu zespołu Workplaces, oddajemy przestrzeń dopracowaną w najmniejszym detalu, bezpieczną i spełniającą najwyższe rynkowe standardy – podsumowuje Marcin Kujawa, Technical Director Southern Poland w Globalworth.

Oficjalne otwarcie strefy tworzy nowe platformy networkingowe także dla biznesu. Bajsownia, połączona z zewnętrznym, zielonym ogródkiem letnim zlokalizowanym pod zabytkowym starodrzewem, staje się kolejnym elementem budynku wielofunkcyjnego, wydłużającym cykl jego funkcjonowania do godzin wieczornych, a zarazem idealnym miejscem na biznesowy lunch lub wieczorne spotkanie integracyjne.