W ciągu pięciu lat Enata Bread zrealizowała intensywną ekspansję, rozwijając sieć do 150 piekarni-kawiarni w całej Polsce. Przychody spółki wzrosły z 6 mln zł w 2020 roku do 185 mln zł w 2025 roku.
Rozwój sieci obejmował zarówno największe rynki miejskie, takie jak Warszawa, Wrocław, Katowice, Poznań, Łódź i Lublin, jak i miasta średniej wielkości, m.in. Sosnowiec, Gliwice, Lubin oraz Grodzisk Mazowiecki. Lokale powstawały w kluczowych lokalizacjach handlowych i usługowych, w tym w centrach biurowych, galeriach handlowych, węzłach komunikacyjnych, na osiedlach mieszkaniowych oraz w centrach miast.
Równolegle z ekspansją geograficzną spółka przeprowadziła zmianę identyfikacji wizualnej i designu lokali oraz wdrożyła nowe technologie wspierające procesy logistyczne, sprzedażowe i marketingowe. W analizowanym okresie uruchomiono również sprzedaż online i zrealizowano ogólnopolskie kampanie reklamowe.
Obok głównej marki GORĄCO POLECAM. SMAKI Z PIEKARNI rozwijane były nowe koncepty: BAKERY (m.in. Wilanów, Browary Warszawskie, Elektrownia Powiśle), POZNAJE – Bakery & Restaurant w Starym Browarze w Poznaniu – oraz SZAŁATA I SZOK, oferujący menu oparte na produktach warzywnych i owocowych.
Ekspansja sieci była realizowana we współpracy z właścicielami i zarządcami nieruchomości, dostawcami oraz instytucjami finansowymi, w oparciu o długoterminowe umowy i stabilne relacje biznesowe.
Nowy koncept
POZNAJE to nowy koncept stanowiący połączenie rzemieślniczej piekarni z autorską restauracją fine dining. Na debiut formatu wybrano Stary Browar w Poznaniu, gdzie powstała dwupoziomowa przestrzeń gastronomiczna z piekarnią, kuchnią i barem. Niedawno uruchomiono drugą odsłonę projektu – POZNAJE Restaurant, stanowiącą dopełnienie działającej już piekarni POZNAJE Bakery.
Od tego momentu POZNAJE funkcjonuje jako w pełni działająca rzemieślnicza piekarnia i autorska restauracja, prowadzona pod okiem szefa kuchni Jarka Kina.
Na parterze działa piekarnia serwująca śniadania, rzemieślnicze wypieki (m.in. chleby, bagietki, ciabatty, focaccie), kanapki, słodkości (cornetto, danish, cannolo) oraz napoje, w tym maślankę i kompot. Na piętrze otwarto restaurację fine dining z kreatywnym menu autorstwa szefa kuchni Jarosława Kina.
Wszystkie potrawy i wypieki powstają z najwyższej jakości składników od polskich rolników i rodzinnych firm – bez polepszaczy, konserwantów i sztucznych dodatków.
W drugiej odsłonie konceptu – POZNAJE RESTAURANT – uzupełniono ofertę o dania z karty, w której znalazły się m.in. kaczka, mleczna cielęcina, polski rostbef sezonowany, jesiotr atlantycki czy kopytka z pieczonych ziemniaków i semoliny. Każde danie podawane jest w autorskiej aranżacji, z nieoczywistymi połączeniami smaków i oryginalnymi dodatkami.
Wystrój lokalu łączy metaloplastykę, szkło, ceramikę i drewno, uzupełnione o efektowne dekoracje, w tym charakterystyczne duże cornetto. Całość dopełniają modne kolory, nastrojowe oświetlenie i kameralna atmosfera.
Enata Bread to grupa działająca w oparciu o różne formaty
Enata Bread to dynamicznie rozwijająca się grupa marek z branży piekarniczo- cukierniczej. Wyróżnia się doskonałym zarządzaniem, wysoką jakością produktów i usług, a także tworzeniem konceptów – lokali gastronomicznych, które zmieniają oblicza miast i miejsc kreując niepowtarzalną i przyjazną atmosferę.
Do tej pory grupę tworzyły dwie marki: Bakery – koncept rzemieślniczy z lokalami w wyjątkowych, historycznych, zrewitalizowanych obiektach i Gorąco Polecam. Smaki z piekarni – koncept hołdujący ponad 80-letniej rodzinnej tradycji pieczenia chleba. Niedawno do portfolio zostały dodane dwa nowe koncepty: Szałata I Szok (koncept sałatkowo-sokowy) oraz Poznaje (piekarnio-restauracja w Starym Browarze w Poznaniu)
W planach ENATA BREAD jest z jednej strony rozwój istniejących konceptów, w tym zwiększenie liczby lokali, z drugiej zaś stworzenie zupełnie nowych – także z wykorzystaniem nowoczesnych technologii w zakresie produkcji, logistyki, zarządzania i sprzedaży.
