Berlin Döner Kebap zakończył przenosiny restauracji w łódzkiej Manufakturze. Inwestycja miała nietypowy przebieg – zamiast modernizować dotychczasową powierzchnię, marka przeniosła restaurację do sąsiedniego lokalu i zaaranżowała go od zera zgodnie z najnowszym standardem sieci. To kolejny po warszawskim Wola Parku punkt, w którym sieć wdrożyła pełen pakiet rozwiązań technologicznych i wizualnych nowej generacji.
Decyzja o zmianie lokalizacji w obrębie tego samego centrum handlowego wynikła z ograniczeń dotychczasowej powierzchni. Sąsiednia witryna pozwoliła zaprojektować układ lokalu bez kompromisów: z lepiej poprowadzonym ciągiem obsługi, wygodniejszą strefą oczekiwania i zapleczem kuchennym dostosowanym do docelowej przepustowości.
Taki wariant ma też wymierną przewagę operacyjną. Prace wykończeniowe w nowym lokalu prowadzone są równolegle z normalną pracą starej restauracji, dzięki czemu przerwa w sprzedaży ogranicza się do samego przenosin, a nie do kilku tygodni budowy. W warunkach galerii handlowej, gdzie czynsz i ruch generowane są niezależnie od stanu prac, to argument istotny zarówno dla operatora, jak i dla wynajmującego.
Nowy lokal wyposażono w kioski do składania zamówień, które skracają czas oczekiwania i pozwalają Gościom spokojnie skomponować zamówienie – bez kolejki i presji. To rozwiązanie, które w gastronomii sieciowej stało się w ostatnich latach standardem, a które jednocześnie odciąża personel przy kasie w godzinach szczytu.
Drugim widocznym elementem są animowane menuboardy LCD. Dynamiczna prezentacja dań ułatwia wybór, a jednocześnie pozwala sieci elastycznie zarządzać komunikacją oferty – od klasycznych kebabów, przez nowe kompozycje smakowe jak oferta Specials, po pozycje bezmięsne, takie jak cypryjski ser Halloumi czy falafel.
Aranżacja wnętrza została w całości przygotowana według aktualnych standardów wizualnych sieci. Przestrzeń jest jaśniejsza, bardziej uporządkowana i lepiej doświetlona, a materiały wykończeniowe dobrano pod kątem trwałości w warunkach wysokiego natężenia ruchu, typowego dla food courtu dużego centrum handlowego.
Najmniej widoczna, ale operacyjnie najważniejsza część inwestycji dotyczy zaplecza. Modernizacja wyposażenia kuchni i reorganizacja stanowisk skróciły czas przygotowania dań, co bezpośrednio przekłada się na przepustowość lokalu w godzinach szczytu i na krótsze oczekiwanie przy odbiorze zamówienia.
Zmiany objęły format lokalu, nie recepturę. W menu pozostają dwa rodzaje mięsa – 100% wołowina oraz kurczak (filet i udo), bez antybiotyków i GMO. Sosy powstają według autorskich receptur, a warzywa krojone są codziennie na miejscu. Ofertę uzupełnia Kinder Menu, adresowane do rodzin – grupy, która w centrach handlowych typu Manufaktura stanowi istotną część ruchu.
Berlin Döner Kebap ma w portfolio ponad 90 lokalizacji
Berlin Döner Kebap działa na polskim rynku od 1998 roku i ma w portfolio ponad 90 lokalizacji w całym kraju. Manufaktura – jedno z największych i najczęściej odwiedzanych centrów handlowo-rozrywkowych w Polsce – jest dla marki lokalizacją flagową, a przeprowadzona zmiana wpisuje się w szerszy program podnoszenia standardu istniejących punktów, realizowany równolegle z otwarciami nowych restauracji.
Berlin Döner Kebap to sieć restauracji obecna na polskim rynku od 1998 roku, oferująca dania przygotowywane według autorskich receptur. Marka posiada ponad 90 lokalizacji w Polsce i konsekwentnie rozwija sieć, łącząc rozpoznawalny standard produktu z nowoczesnym formatem obsługi.
