Kategoria Food
[WYWIAD] Szymon Adamczuk, North Food: największym problemem jest nieprzewidywalność
Podpiszemy umowę najmu tylko na bezpiecznych warunkach i na pewno na krótszy okres, niż to co było kiedyś standardem, typu 10 lat. Chcemy mieć także możliwość wyjścia z tej umowy jeśli się okaże, że niestety…
[WYWIAD] Radosław Charubin, Multi Ice: w tym roku przybędzie nam około 50 lokali
Aktualnie ok. 30 proc. naszych punktów znajduje się przy centrach i galeriach handlowych, ale to się zmienia. W pierwszych 15 latach naszej działalności stawialiśmy na lodziarnie w centrach miast, na starówkach, w lokalach…
[WYWIAD] Maciej Żakowski, ekspert rynku gastronomicznego: ekologia to też ekonomia
Jaka przyszłość czeka restauratorów? Myślę, że będzie to technologia, delivery, automatyzacja w kuchni, społeczność lokalna, lokalizacja i stawianie na stałych gości i dotarcie do nich. Według danych, w pandemii przybyło food trucków czyli…
[WYWIAD] Grzegorz Skalski, właściciel piekarni Skalski: łączymy rolę producenta i detalisty
Do tej pory przede wszystkim byliśmy producentem, a mniej handlowcem detalicznym. W tej chwili to się równoważy, a nawet bardziej stawiamy na rozwój sieci detalicznej i przede wszystkim gastronomii w naszych lokalach. Kawiarnie bardzo dobrze…
[WYWIAD] Vedran Modric, Starbucks Polska: rozwijamy koncepcję „trzeciego miejsca”
Wybierając lokalizację pod nową kawiarnię bierzemy pod uwagę różne czynniki, takie jak powierzchnia lokalu czy natężenie ruchu pieszych w danym miejscu. Jesteśmy otwarci na różnorodne propozycje, niezależnie od tego, czy jest to centrum…
[WYWIAD] Sylwester Cacek, Sfinks Polska: w 2022 przybędzie nam 10-11 lokali
Na nasze plany jeszcze cały czas rzutuje kwestia niepewności związanej z epidemią. Generalnie jako minimum zakładamy powrót do sprzedaży w restauracjach porównywalnych na poziomie 2019 roku. Dodatkowo chcemy postawić oczywiście…
Sfinks Polska ma już 76 restauracji Sphinx
Sfinks Polska, właściciel m.in. sieci restauracji Sphinx, Chłopskie Jadło i Piwiarnia Warki, kontynuuje otwarcia nowych lokali. Ruszył właśnie kolejny Sphinx. restauracja zlokalizowana jest w Zalasewie koło Poznania. Sala…
[BADANIE] Co drugi Polak ograniczy przedświąteczne zakupy spożywcze
Kwestia ograniczania wydatków na produkty spożywcze przed Bożym Narodzeniem wyraźnie dzieli Polaków. 45% konsumentów, odpowiadających za codzienne zakupy w swoich domach, zamierza oszczędzać. Natomiast niewiele mniej, bo 40% badanych, nie ma zamiaru…
Starbucks podsumowuje 2021 rok i planuje kolejne wyzwania
Ostatnie dwa lata były dla branży gastronomicznej okresem sporych wyzwań. Jednak pomimo niesprzyjających warunków Starbucks cały czas realizuje założone wcześniej cele rozwoju marki. W mijającym roku…
W Suwałkach ruszył nowy hipermarket Carrefour
Nowy hipermarket w Suwałkach przy ul. Kościuszki ma 3500 m.kw. powierzhcni i jest to pierwszy sklep sieci Carrefour w mieście, który powstał w miejscu byłego sklepu Tesco. Klienci zyskają dostęp do wygodnych, nowoczesnych rozwiązań,…
[WYWIAD] Tomasz Weczer, Columbus Coffee: stawiamy na branżę HoReCa i rozwój własnej marki
Myślę, że najsilniejsi i najlepiej zorganizowani przetrwają. Trudna sytuacja prędzej czy później minie, a rynek zacznie się odbudowywać. Będzie wtedy dużo wolnej przestrzeni do tego, żeby nowi operatorzy z nowymi kreatywnymi inicjatywami…
[WYWIAD] Karol Kostyrka, Berlin Döner Kebap: planujemy rozwój w czterech formatach
Z pandemii wyszliśmy obronną ręką. Nasza ekspansja spowolniła w pewnym momencie, ale nie została całkowicie wstrzymana. Obecnie mamy cztery główne segmenty, które chcielibyśmy rozwijać. Dużą uwagę poświęcimy także nowym…